[PL-1]
Ice-Water Dynamics in Cells: Enthalpic Role of Colloids and Macromolecules
발표자안동준 (고려대학교)
연구책임자안동준 (고려대학교)
Abstract
콜드체인은 의약품, 식품, 농수산 등 광범위한 산업의 Logistics에 적용되고 있다. 냉동 엔지니어링 기술은 19세기 말부터 지속적으로 개발되어 왔다. 영하에서 물이 동결되는 현상은 자연계 및 각종 산업에서 통상적으로 발생하며, 동결과정에서 얼음의 형성 및 성장 Dynamics 그리고 해동과정에서 얼음의 상변화와 재결정화 Dynamics는 생명체와 제품에 치명적인 손상을 가하게 된다. 바이오시료 동결보존을 위해 1949~70년대 확립되어 널리 사용되고 있는 엔트로피성 동결보존제(DMSO, 글리세롤 등)는 고농도 사용으로 독성의 단점이 있어 중장기 보존이 어렵고 시료 복원이 한계에 도달하였다. 고려대 연구실에서는 냉-해동과정의 동력학에 특화된 엔탈피성 소재기술을 개발하여 수용액상 결빙제어 연구 및 세포 동결보존 연구를 통해 원천성과를 도출하고 있다. 본 발표에서는, 세포부터 고차원 바이오시료의 새로운 동결보존에 도전하는 고분자 및 콜로이드 기반 얼음-물 계면제어 나노기술에 대해 강연하고자 한다.